要怎样做才能将青鱼身上的粘液去除掉

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去除青鱼身上的粘液有多种方法。可以先用刀刮，将青鱼放在案板上，用刀逆着鱼鳞生长的方向，从鱼尾向鱼头刮，能刮去大部分粘液。

也可以用盐水处理，把青鱼放入浓度为2%-3%的盐水中浸泡15-20分钟，盐水能使粘液凝固，之后用清水冲洗，粘液就很容易被洗净。

还可以用开水烫，烧一锅开水，将青鱼在开水中快速焯烫3-5秒，注意时间不宜过长，以免烫熟鱼肉，然后迅速捞出放入冷水中，再用手或布轻轻搓洗，粘液就能轻松去除。

此外，用面粉也能去除粘液。在青鱼身上均匀地撒上一层干面粉，用手揉搓，面粉会吸附粘液，接着用清水冲洗，青鱼身上的粘液就会被洗净。

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