羊腿前腿好还是后腿好

羊腿前腿好还是后腿好

羊腿前腿好还是后腿好？这是很多爱吃羊肉的人好奇的问题，我们现在就来看看答案吧，

后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。

羊腿前腿和后腿的区别

了解了羊腿前腿好还是后腿好后我们来看看两者之间的区别吧。

前腿肉

前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。

后腿肉

后腿肉位于羊的臀尖的肉，也被称为“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。

怎样分辨羊的前腿与后腿

羊腿前腿好还是后腿好在上文已经解答了，那么我们怎么分辨前后腿呢。

前腿根部没有后腿的肉多。

羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，但绵羊肉与 山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉很少夹 杂脂肪。经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅，呈 较淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均 有山羊特有的膻味，肉质不如绵羊。

吃羊肉的好处

相信大家都知道了羊腿前腿好还是后腿好，现在我们再来了解一下羊肉的好处吧。

1、羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。

2、羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。

3、寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。

4、补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。