冰冻蒜苔的正确方法

来源：钮旅网

要保存蒜苔,一定要买最鲜嫩的蒜苔。颜色翠绿,粗细适中的蒜苔才新鲜,用手掐一下根部,如果水分很充足,说明比较鲜嫩,值得购买。如果根部比较干,说明放了很长时间,不要买。

把根部和梢部都切掉,用清水冲洗干净,然后切成5厘米长的小段。

锅里倒入半锅清水,大火烧开,加入几勺食盐、一勺食用油,倒入蒜苔段,水开后煮1~2分钟。提前准备一盆冷水,蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。

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