1、不能的。首先呢，保存柿饼必须先要密封保存，然后放置没有阳光直射的地方温度尽量越低越好，会保证柿饼没有杂味，放置冰箱内的话，如果冰箱没有清洁好，会与别的食物串味。
2、将成熟的柿子用刀子将柿皮削去。然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子。
3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下。
4、最后焐柿饼，时间需15至20天或更长的时间，柿饼焐的时间越长，白霜显得越多，品质就越好，决不会再腐烂。
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