1、原料：头刀韭菜、大蒜、辣椒粉、黑芝麻。
2、韭菜摘洗干净。
3、用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干。
4、入开水中焯烫一下。
5、变色后马上捞出过凉。
6、挤去水分，切成寸段。
7、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻。
8、烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿。
9、浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。
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