1、主料：茭白250g。
2、调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量、白糖适量、豆豉适量、猪里脊肉适量。
3、里脊肉洗净后切片。
4、用料酒，生抽，蚝油腌制4小时。
5、茭白去外壳洗净。
6、把茭白先切断再切片。
7、锅内倒油，油温5分热，先下肉片爆至断生。
8、之后把肉片推向一边，倒入豆豉爆香。
9、把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒。
10、先加入适量的开水。
11、再加一调羹生抽，盖上大火4分钟。
12、之后加入适量的白糖提鲜。
13、加入鸡精调味后，翻炒均匀熄火。
14、装盆后撒上葱花即可。
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