1、主料：河虾200克、韭苔150克。
2、调料：食盐3克、植物油100毫升。
3、河虾用清水洗几遍，然后晾干下水份。
4、韭苔清洗干净，然后切2-3厘米小长段。
5、热油锅，倒入平时炒菜的3-4倍油量，待锅冒烟就把河虾倒入油里，慢慢炸到河虾变色后再炸至2-3分钟即可。
6、捞出河虾沥下油，如果想河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点。
7、再热锅，倒2汤匙油，待油温升高时候倒入韭苔，大火翻炒至断青。
8、倒入河虾，翻炒几下，加盐调味即可出锅食用。
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