液氮，通常是指液态的氮气，是通过空气压缩冷却制得。液氮在气化时，体积会膨胀约180倍，温度也会上升大约15度。液氮容器不能完全密闭，因为液氮气化时体积急剧膨胀，有爆炸危险。液氮是惰性、无色、无味、无腐蚀性且不可燃的液体，在常压下沸点为-196.56摄氏度，气化时会吸收大量热量，可能导致接触部位冻伤。
氮气在大气中占体积比的78.03%，重量比的75.5%。在工业生产中，液态氮是通过空气分馏得到的，先将空气净化，再在加压、冷却的环境下液化，通过空气中各组分的沸点不同进行分离。液氮是理想的防爆防燃气体，但是液氮温度极低，如果皮肤直接接触超过2秒钟，会冻伤且不可逆转，液氮溅落某表面会迅速覆盖并冷冻一大片区域，从液体中分离出的气体也非常冷，可能会损伤眼睛等精细组织，或者造成手部和脸部皮肤的冻伤。在使用液氮时，不要让未保护的身体部分接触被液氮冷却的物质，这些物质会快速渗入皮肤造成伤害。
