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青稞粉是人们生活中常见的食品，营养价值和食用价值都比较高。适量食用有益人体健康。
青稞粉香甜温和，含有大量的膳食纤维。其中，膳食纤维能促进人体胃肠蠕动，加速人体多余毒素和废物的排泄，具有一定的清肠排毒功效，适合便秘人群食用。
青稞粉含有一定量的β-葡聚糖，是一种非淀粉类食物的碳水化合物。它是一种低糖低脂的物质，有助于减缓血糖水平，提高饱腹感。具有稳定血糖水平的作用，适用于糖尿病患者。
青稞粉的热量和脂肪含量相对较低，适量食用可以将胆固醇排出体外，从而抑制血细胞中胆固醇的上升，帮助食物原料中的胆固醇在被消化吸收之前被代谢掉。
青稞粉含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖、钙、铁、磷等成分。适当食用有助于提高人体免疫系统中组织和细胞的特异性及其吞咽能力，从整体上提高机体的抗病能力，降低被病菌或病毒感染的可能性。
粗消费:指简单处理后直接消费。大麦粉往往是先炒，然后把炒好的面粉和一些调料拌在碗里吃，一般是酥油茶。做面条吃:青稞粉加适量水揉成团，把面团发起来醒发后做面条，然后放在开水里煮着吃。