海螺的头部是它的尖端，可以用剪刀剪掉。 海螺是一种贝类软体动物，指的是生活在海上的蜗牛。与海螺、蜗牛一起构成腹足类。产于沿海浅海海底，多产于山东、辽宁、河北，产期为5-8月。
海螺边缘略呈方形，大而厚。外壳高约10厘米，有六层螺旋层。壳口杏红色，有珍珠光泽。肉质丰满、细腻、鲜美，被誉为“盘中明珠”。富含蛋白蛋、维生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。海螺肉质丰富，细腻可口。它被誉为中华美食中的明珠，富含蛋白蛋、维生素、人体必需氨基酸和微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性食品。秋天吃点海螺可以强身健体，增强免疫力。
在海螺的头部，一般有两个东西叫海螺脑，海螺肉里有两个小的球形的东西。如果你吃得太多，你会感到头晕和恶心。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。潜伏期(1-2小时)有恶心、呕吐、头晕等症状，烹调时应去掉海螺头。还有海螺的尾巴，不能多吃，不要只吃海螺的尾巴，那部分食物对身体不好。
值得注意的是，螺蛳和海螺都是肉食性贝类，所以食用时要去除海螺肉中的青紫脉络。去除蜗牛大脑中的白色。去除的部分是长期积累的毒素。如果吃的时候不去除，很容易引起头晕、恶心呕吐等不适症状。
海螺的内脏和生殖腺不能食用。如果你吃得太多，你会感到头晕。海螺壳、蛤蜊、蛤蜊没有什么特别的味道。海鲜贝类虽然好吃，但内脏对有害物质的降解能力低。原则上，贝类内脏不适合吃太多。