我们可以观察到两者的细菌覆盖。杏鲍菇的菌盖是灰色的，比较黑，而杏鲍菇全白，很漂亮。
而且，帽子的形状也不一样。杏鲍菇的菌盖虽然没有普通蘑菇那么大，但也向外延伸，顶部有一个“平原”，看起来像个花瓶。鸡腿菇的菇盖是圆头，整体看起来有点像保龄球。蘑菇帽的下部也完全收缩，整个蘑菇看起来胖乎乎的。
鸡腿菇和杏鲍菇作为两种特殊的蘑菇，主要因其独特的味道而闻名于世。木耳本身的味道并不是特别浓烈，但一旦遇到一个强大的“好伙伴”，上一层楼就会让一道菜在里面变得更加美味和“奢华”。
因为很多人分不清这两道菜的区别，所以今天我们就来分享一下鸡腿菇和杏鲍菇的区别。两者的口味也有一定的区别。虽然味道清淡，但是杏鲍菇有杏仁的香味，这也是它名字的由来。鸡腿菇也是，不仅形状有点像鸡腿，味道也像鸡肉。闭着眼睛吃鸡腿菇，真的有点吃鸡腿的错觉。