播种后30-35天收获10-13片真叶，以后4-5次，至次年3月底。10月初种植的秋芥菜需要45到60天才能开始收获。芥菜疙瘩是分阶段收获的。每次收获要有大有小，植株要整齐划一，大小适宜。荠菜在初秋播种，2月下旬播种的荠菜在4月初收获上市。芥菜一般在9-10月份种植，这个时期种植的口感和品质较好。当然，也可以在春季2月、夏季7-8月种植，产量较低，管理难度较大。播种前要暴晒消毒，用杀菌剂拌种，可以减少病害的发生和药效。提神:芥末含有大量的抗坏血酸，是一种高活性的还原物质。能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神醒脑、消除疲劳的作用。解毒消肿:芥末有解毒消肿的作用。能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。可用于感染性疾病的辅助治疗。