寒冷
白菜是凉性蔬菜，比较凉。大白菜是一种非常常见的家庭蔬菜，味道微甜，营养丰富，尤其是在冬季，是家家户户必备的蔬菜之一。
功效
大白菜，原产中国北方，是十字花科芸薹属叶菜。通常指大白菜，包括大白菜和卷心菜，是卷心菜的一个栽培品种，即大白菜或卷心菜。白菜含有多种营养元素，具有美肤、生津、养胃、减脂、减肥的功效。
美肤白菜富含水分和维生素。经常吃白菜不仅可以补充身体流失的水分，还可以用维生素C和维生素E防止皮肤色素沉着，具有护肤美容的功效。
养胃白菜具有养胃生津、清热除烦的作用。将白菜捣碎取汁，与百合、麦冬水煎服，对胃阴不足引起的胃痛有很好的疗效。
消脂减肥白菜是一种低脂低热量的食物，含水量高，膳食纤维丰富。经常食用可以加速新陈代谢，防止便秘和皮下脂肪堆积，是一种经济实惠的减肥食品。
清热解毒白菜性寒味甘，适合口渴、烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
预防坏血病的大白菜营养丰富，维生素C含量是苹果、梨的4-5倍。经常食用大白菜可以预防因维生素C缺乏引起的各种疾病，如坏血病、牙龈出血等。
泻药白菜的含水量在95%左右，还含有丰富的膳食纤维。吃白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道内废物的排泄，有助于预防便秘。