路边摊煎饼100种做法

来源：钮旅网

材料：面粉、清水；
做法：
1. 首先，使用热水和面。热水能够让面更好地融合，达到较软的状态。这种面团硬度应略低于饺子皮的面团；
2. 将和好的面摊开，均匀涂抹一层提前调好的葱油，然后折叠，逐层加油，最后将面团整理成圆饼状。注意在折叠时确保层次分明，避免油层混合到面团中，影响口感；
3. 预热锅具后加油。待油温逐渐升高，小心地将压扁的面团放入锅中，用小火慢煎，待一面煎至微黄，翻面继续煎；
4. 煎至两面均呈现金黄色，即可出锅。

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