1、所需食材：准备适量的面粉、韭菜、鸡蛋、胡萝卜，以及适量的食用盐、食用油和十三香。
2、制作面团：在一个盆中加入适量的面粉和盐，搅拌均匀后，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。
3、揉面：在案板上撒上一些食用油，将面团放在上面，揉搓成长条状，然后切成六等份小块，放在盘子里，并在盘底涂抹一层食用油，以防止面团粘连。
4、醒面：将揉好的面团放在盘子里，用保鲜膜包裹好，让面团醒发30分钟，这样可以使面团更加松软。
5、准备馅料：将韭菜、胡萝卜丁和炒熟的鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的食用油、盐和十三香，搅拌均匀，使馅料混合均匀。
6、擀面皮：在案板上撒上一些食用油，将醒好的面团取出一块，压扁并擀成薄片。
7、包馅：将准备好的馅料放在面皮上，对折并粘合好，确保馅料不会漏出。
8、卷制：将包好馅的面皮卷起来，将尾端压在下面，用手掌轻轻压一下，使其更加紧实。
9、煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，将包好的韭菜盒子放入锅中，煎至底部金黄。
10、煎熟：翻面煎至另一面也变金黄，韭菜盒子就煎好了，可以出锅享用。
