
制作无糖丹麦面包的第一步是准备黄油。将黄油稍微软化后切成片,并放置于保鲜袋中,用擀面杖压平。将这些黄油片放入冰箱冷藏,以便后续使用。
在黄油准备好后,将除黄油之外的所有材料搅拌均匀,揉至面团具有较大的延展性。将此面团在室温下静置30分钟后,再放入冰箱冷冻2小时,以防止面团在后续操作中结冰。
接下来,将面团擀开,使其比黄油片稍宽。将黄油放入面皮中,然后将两边的面皮折叠起来,并确保边缘封压紧密。
将面皮再次擀成条状,然后将其两边向中间折入,完成第一次三折。重复这一过程,再次将面片擀薄,厚度约为0.5厘米。
根据个人喜好,将面皮分割成所需形状。制作一个约10厘米长的正方形,同时保留边角切下的扇形,以便备用。
将黄桃罐头切成所需大小的片或块,香肠也按需切好。马苏里拉奶酪则需要切成丝,香葱则要切成末,准备好所有配料。
完成造型后,让面团进行最后发酵,大约40分钟。发酵完成后,表面刷上蛋液,并根据需要放置其他配料。
预热烤箱至190度,选择中层并使用上下火。将面包放入烤箱烤制大约20分钟,直到面包表面金黄。
最后,取出烤好的丹麦面包,观察其表面是否呈现出诱人的金黄色。