木薯粉，亦称西米或树薯淀粉，源自木薯根部的淀粉提取，在亚洲、非洲和南美洲广受欢迎。它可用于制作多种佳肴。以下是几种木薯粉的流行做法：
1. 木薯粉糕：
- 将木薯粉与水混合，加入切碎的葱姜蒜和盐调味。
- 打入鸡蛋，加入虾仁和火腿丁，彻底混合。
- 把混合物倒入蒸锅，大火蒸8至10分钟，待熟后切块。
2. 木薯粉汤：
- 将鸡肉切块，木薯粉泡水至软化。
- 将鸡肉和水煮沸，加入木薯粉继续煮熟。
- 最后调味，加入葱姜蒜和胡椒粉。
3. 木薯粉炒菜：
- 煮木薯粉至熟后沥干。
- 热锅加油，炒洋葱和红椒至香。
- 加入熟木薯粉，调味后迅速炒匀。
4. 木薯粉糕粿：
- 混合木薯粉和水成浆糊，煮至透明。
- 倒入模具冷却后，切块食用。
5. 木薯粉粿条：
- 调成糊状的木薯粉放入布袋挤压成条。
- 煮条状木薯粉后，可炒或制汤。
6. 木薯粉海鲜汤：
- 木薯粉泡水后，炒洋葱和大蒜。
- 加入海鲜烹饪，最后加入木薯粉和鸡精搅拌。
以上仅为木薯粉的部分应用，它还可用于制作其他如木薯粉饼、丸子等美食。木薯粉以其独特的口感和简便的制作方式，适合各种口味偏好。
