1. 在制作芝麻糖时，通常糖与芝麻的比例约为1:1.2。因此，一斤芝麻需要配以大约1.2斤的白砂糖，以确保糖的充足，使得糖和芝麻能够充分混合。
2. 芝麻糖是山东菏泽、江苏常州等地的汉族传统名点。这些地区的芝麻糖有条形和平板形等多种形状，色泽乳白、体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富。此外，它还具有和胃顺气、止咳化痰、治疗便秘等功效，历史悠久，已有200余年。
3. 山东菏泽市鄄城糖牛楼制作的芝麻糖已有二三百年的历史，其香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、芝麻）之精华，经过多重发酵和手工制作的传统休闲食品。至今，它仍然是老少皆宜的健康食品。
