鸡蛋羹要蒸几分钟最好

来源：钮旅网

1、通常三个鸡蛋的鸡蛋羹需要蒸10分钟左右，鸡蛋数量增多，蒸制时间也会相应延长。
2、推荐使用导热性能优良的不锈钢碗来蒸制，这样不仅能够节约燃料，还能更便于控制火候，防止过度蒸煮。如果家中没有不锈钢碗，薄型的高脚瓷碗也可以作为替代。
3、鸡蛋液富含蛋白质，当温度升至85℃左右时，蛋白质会开始凝固成块。如果蒸制时间过长，蛋羹会变硬，蛋白质也会受到损害。此外，如果蒸气过强，纯白的蛋羹可能会出现蜂窝状，影响鲜味。

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