1、首先挑选新鲜的黄豆，彻底清洗干净后浸泡至豆子发涨。
2、使用高压锅将黄豆煮至熟烂，确保豆子完全煮透。
3、准备一个竹篓和一块细密的纱布，以便后续的使用。
4、将煮熟的豆子捞出，放在通风处晾凉，避免受热影响品质。
5、将晾凉的豆子均匀地铺在竹篓上，以便于豆子更好地呼吸和发酵。
6、使用纱布将豆子覆盖起来，保持一定的湿度和通风状态，放置几天以促进发酵。
7、等待几日后，当豆子表面长出均匀的霉菌，即可视为发酵基本完成。
8、将已经长霉的豆子小心取出，转移到其他干净的容器中，以便进一步处理。
9、在豆子上撒上适量的姜片，增加风味和防腐效果。
10、倒入足够的黄酒，确保液体能够完全浸没豆子，封闭容器，再次进行发酵。
11、盖上盖子，将容器放置在适宜的地方，继续发酵几天，直到豆豉完全成熟。
