萝卜怎么腌制又脆又甜

来源：钮旅网

1. 在腌制萝卜时，应保留其外皮，这有助于保持萝卜的脆度。
2. 选择新鲜且品质上乘的萝卜进行腌制，这样才能确保腌制后的萝卜既甜又脆。
3. 在腌制前，萝卜需要彻底晾干，这样在浸泡过程中才能保持脆性。
4. 初始腌制时，使用带有母水的起坛水效果最佳。母水含有大量的乳酸菌，能够增添菜肴的风味。
5. 准备泡制的萝卜在放入泡菜坛之前，必须彻底清洗干净并晾干，以避免带入生水影响品质。
6. 专用的筷子用于捞取泡菜，以防止油腻污染，确保泡菜的卫生和风味。

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