1、主料：选用后腿部位的羊肉500克。
2、辅料：采用干燥细长的籼米粉200克。
3、调料：需准备大葱5克、姜3克、料酒3克、豆瓣辣酱5克、小茴香籽3克、八角3克、草豆蔻2克、香菜5克、香者缓油5克、味精3克、胡麻油5克、辣椒油10克、胡椒粉3克和盐3克。
4、将羊肉切成薄片后，与葱丝、料酒、姜末、精盐和味精拌匀，腌制10分钟以确保羊肉入味。
5、在锅中炒香大米粉、大料、茴香籽和草豆蔻，然后倒出并压碎成末。
6、炒热辣豆酱并加入少量水，放入压碎的大米粉拌炒均匀，盛装入盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出。
7、将腌制好的羊肉片加入胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，确保每一片羊肉都均匀裹上米粉，然后上屉继续蒸制20分钟。
8、蒸好后取出，撒上香菜提香，最后淋上香油增添风味即可。
