1、材料准备：选用半斤五花肉、一两菠萝、一个青椒，以及适量的番茄沙司、盐、糖、生粉、蛋清、醋、料酒、胡椒粉和鸡精。
2、五花肉处理：将五花肉切成小块，用适量的盐、鸡精、胡椒粉和料酒进行腌制，以增加风味。然后，将青椒切段，菠萝切成三角片。
3、五花肉炸制：将腌制好的五花肉裹上生粉，放入五成热的油锅中炸至初步定型，然后捞出沥油。接着，提高油温至八成热，再次将五花肉放入油中炸至金黄色，捞出备用。
4、青椒翻炒：在另一个干净的锅中，加入少量油，将青椒轻轻翻炒至断生，随后铲起备用。
5、调制酱汁：在锅中加入适量油，放入番茄沙司，加入一调羹白醋、两调羹白糖和少许水，煮开时需不断翻炒，防止糊锅。
6、最后翻炒：当酱汁变得粘稠且红亮时，加入炸好的五花肉块、青椒段和菠萝片，快速翻炒均匀，确保每一块肉都均匀裹上酱汁即可出锅。
