江苏江阴五大名菜

来源：钮旅网

、红烧河豚

红烧河豚：红烧河豚是江苏省江阴市、镇江等沿江地区的传统名菜，主要选用人工养殖的长江河豚制作而成，此菜浓油赤酱，令人食欲大开，河豚肉鲜香软糯，汁浓醇，是一道色香味俱全的菜肴。

、肉酿面筋

肉酿面筋：肉酿面筋是江苏省无锡市著名的传统菜肴，也是江阴民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮，家有客人来临，待客时桌上也少不了一碗肉酿面筋。

、过桥鳝

过桥鳝：过桥鳝是以江阴水产品——黄鳝为原料烹制出来的鳝鱼菜，为清代乾隆年间江阴知县蔡澍的家厨所创，后经历代厨师模仿改进而成，因其成菜形似拱桥而得名，是江阴著名的传统菜。

、红烧江鳗

红烧江鳗：红烧江鳗是江苏无锡江阴地区的一道特色传统名菜，主要选用江鳗为主食材制作而成。江阴人食用鳗鱼，一般有两种做法，一是清蒸，二是红烧。

、走油肉

走油肉：走油肉是江阴一道色香味俱全的传统名菜，是以猪五花条肉、青菜为主要食材，以葱结、桂皮、姜丝、醋、八角、绍酒、白糖、肉汤、酱油、菜油为辅料制作而成的菜肴。 END