离职证明不开的后果如下：
1、离职证明是员工在找新工作时最基本的证明材料之一，如果用人单位不出具离职证明，可能会让员工在新工作的找寻过程中遇到困难；
2、员工在领取社保待遇时需要提供离职证明，如果用人单位不出具离职证明，可能会影响员工的社保待遇；
3、离职证明是员工领取最后一次工资的必备证明，如果用人单位不出具离职证明，可能会影响员工的工资结算；
4、离职证明是员工离职后的重要证明材料之一，如果用人单位不出具离职证明，可能会影响员工的信用记录。
离职手续办理流程如下：
1、员工提交离职申请，交部门负责人和人事部审批通过；
2、和同事交接相关工作；
3、归还相关办公用品，包括工作牌、工作服等；
4、在人事部门办理相应离职手续；
5、公司开具离职证明，以证明员工已从该公司离职。
综上所述，用人单位不出具离职证明会对员工产生不利影响，建议员工在离职时与用人单位协商，确保能够及时获得离职证明。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第五十条
用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
第八十九条
用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。