可可能增加大脑BDNF浓度
以可可做为塬料的可可亚和巧克力，具有让大脑回春的效果。特别是可可豆中含有的多酚，能够增加脑中的BDNF含量。
BDNF是一种脑神经营养物质的蛋白质，能促进神经细胞的新生、成长以及维持健康。大脑中主管记忆的海马体，就含有高浓度的BDNF，一旦BDNF的浓度减少，就会导致健忘、学习能力变差等等症状。
如何预防阿兹海默症
根据爱知学院大学与明治共同进行的可可多酚与BDNF研究，让爱知县45~69岁的347名男女，每天食用25公克含有高纯度可可多酚的巧克力。四周之后，血液中的BDNF含量从6.07单位上升到了7.39。
正常状态下BDNF会随着年龄增加而减少，近年有许多针对BDNF的研究，发现BDNF含量不足，会导致忧郁以及阿兹海默症发病。
饮用可可三个月大脑变年轻
另一项美国哥伦比亚大学的研究，实验中让50~69岁的37名健康受试者连续饮用可可3个月，并检测海马体中的齿状迴(Dentate gyrus)血流量。海马体中的齿状迴负责储存以及删减记忆情报，学习新事物、想起过往发生的事情，都是靠着这个区域的运作，而只要提高大脑的活性化，就能让神经细胞增生。
海马体中的齿状迴神经细胞增生，就能扩充记忆、掌握情报，反过来说神经细胞减少，情报也会受到删减，容易产生健忘的情况。
而实验中让受试者饮用可可，促使齿状迴的血流量增加，也能期待齿状迴新生脑细胞的效果。而研究团队也在受试者饮用可可前后二十分鐘进行了记忆力测试，发现有饮用可可多酚含量高的可可亚的组别，记忆力大幅改善。
高纯度可可才有效
想要藉着可可来达到使大脑回春的效果，要避免饮用加了大量的糖以及奶粉等添加物的可可，饮用纯可可以及食用纯度70%以上的巧克力才具有效果。如果觉得纯可可太苦，可加入蜂蜜饮用。