omega3脂肪酸的功效
亚麻荠(Camelina sativa)为十字花科亚麻荠属的植物，从它的种子提炼出来的就是亚麻荠油，由于生长在加拿大、北美以及北欧等寒冷的地方，因此富含着许多营养，是近期十分受到瞩目的油品。
omega3脂肪酸人体无法自行合成，需要透过食物来摄取，有益于心血管健康、能降低胆固醇，还具有抗发炎、促进肌肤再生，活化女性荷尔蒙分泌，提高新陈代谢，提高免疫力，并且预防生活习惯病等诸多好处。
亚麻荠油脂肪酸比例极佳
然而即使对身体好，吃太多仍会造成脂肪囤积。油品中必须脂肪酸的含量平衡就变得十分重要，omega 3：omega 6：omega 9的理想比例是2：1：2，而亚麻荠油的比例就很接近。
自古以来，亚麻荠油常被用来护肤护发，这是因为它的抗氧化力极强，含有β-胡萝卜素，被称为「抗老维生素」的维生素e含量更是橄榄油的5倍。
植物固醇益智胆固醇吸收
植化素中的一种植物固醇(Phytosterol)，有着「第7营养素」之称，能够抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，亚麻荠油中的植物固醇含量是橄榄油的1.5倍。
而不同于许多营养价值高的油无法加热，只能拿来油拌沙拉或是淋在酸奶和面包上吃，亚麻荠油能加热的油酸以及omega 9脂肪酸含量均衡，发烟点高达240度，可以拿来炒菜料理，此外根据食品分析中心实验，持续加热30分钟也不会破坏亚麻荠油中的omega 3脂肪酸。亚麻荠油可于有机商店、各大知名网路购物中心购买。