菊花脑怎么吃 菊花脑是发物吗

菊花脑是发物吗

菊花脑不是发物，也没有什么副作用，只要适量食用不影响病情。

菊花脑最常见的吃法就是煮汤了，菊花蛋汤是夏季最好的清火汤品，制作这道菜最好是用鸭蛋，因为鸭蛋同样具有清火的作用，二者结合效果更佳。

营养：

1.菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。

2.菊花脑中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于

功效：

菊花脑是一种菊科植物，其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

菊花脑怎么吃

菊花脑的吃法很多，可以炒食、凉拌或煮汤，还可以包成饺子。用菊花脑与鸡蛋做成的菊花脑蛋汤有很好的清火效果，上火的时候喝上一碗，第二天肯定见效。此外，用鸭蛋来做菊花脑蛋汤清火效果更好，因为鸭蛋也有清火的功效。此外，想要减肥的MM还可以用它做减肥沙拉，做法如下：

菊花菜沙拉的做法

主料：酸黄瓜、生菜

调料：食盐、醋、菊花脑、黑胡椒、鼠尾草、橄榄油、红酒

步骤：

1.绿蚕豆菊花菜飞水捞出过凉待用

2.樱桃小萝卜切片，酸黄瓜切片，生菜撕成小朵、圣女果一切两半。

3.绿橄榄切圈加橄榄油鼠尾草，黑胡椒碎、盐、红酒、醋调成油醋汁

4.将所有原料用油醋汁拌匀盛入杯子中即可。

吃菊花脑有什么好处

中医认为，菊花脑性苦、辛、凉，有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。菊花脑还可用于感冒风热、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、肝肾阴虚、眼目昏花、肝阳上亢、眩晕头痛、疮疡肿痛等症。

现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。此外，菊花脑对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。

菊花脑为菊科茼蒿属草本野菊花的近缘植物，是民间餐桌上最常见的菜肴。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。