根据目前我国茶叶市场上的一般行情和相关人们饮茶品鉴的审美情趣以及有关喜好偏好，通常的来说，适合煮茶的茶叶种类有非常的多，但就实际经验和常规的习惯做法来看，最适合且最流行的煮茶茶叶是云南产的大叶种普洱茶，以及湖南安化出产的黑茶。这两种茶，都已其耐泡耐煮的优良特性，而深受广大茶友的煮茶偏爱，煮出的茶水味道醇厚回甘。
适合煮茶的茶叶
煮茶，可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶，都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香浓。
一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。
适合煮茶的茶叶
黑茶
是最适合煮着喝的，它属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过高温的作用下，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁，喝起来会感觉味道醇厚爽口，如果配上鲜奶就相得益彰。
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