乌龙茶的名称源于其叶子的特殊处理方法。在制作过程中，乌龙茶的茶叶经过摇晃、揉捻等复杂的手工工序，使得茶叶从原本的青绿色变成了类似乌黑色的状态，因此便被称为“乌龙茶”。此外，也有一种说法是因为乌龙茶在品尝时的味觉特点介于绿茶和红茶之间，居于两者之间，如同龙在阴阳中央舞动，因此称为“乌龙”茶。
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