老白茶既可以是贡眉，也可以是寿眉。贡眉和寿眉都是一种白茶，但产地、工艺和味道上有些许不同。贡眉主要产于福建福鼎，而寿眉主要产于江西景德镇。工艺上，贡眉需经过“杀青-晾太阳-揉捻-干燥-筛选-分级”等步骤，而寿眉则需经过“杀青-晾太阳-微发酵-炒制-干燥-筛选-分级”等步骤。口感上，贡眉的茶汤清澈透亮，味道鲜爽甘醇，寿眉的茶汤色泽亮丽，有浓郁的花香和果香味。
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