AM-AM-FS-Ac-20003 冷冻水果容器的装填量

AMAMFSAc20003  冷冻水果  容器  装填量  容量法

AM-AM-FS-Ac-20003

冷冻水果容器的装填量

1.仪器

(a)溢流罐——是一种把冷冻水果放入罐中并随之有液体从中溢出的装置。罐直径约2Ocm，高约23cm，附有直径0.5cm(3/16"内径、1/4"外径)的铜管溢流嘴。该管焊接在罐的侧面距底部约1.3cm处，平行于罐高的方向向上弯曲，直到距罐顶约5cm处，再向下弯曲呈倒U形。在U形管的外侧处切割管作成溢流嘴，与罐约成45°角，切口平行于罐底。嘴的切口在U形管的下管壁约0.3cm处。向上向下弯动嘴头，以使罐中添加过量液体溢出时能骤然停止。(只要适当调节溢流嘴并加入足够的液体就可达到这一效果)。放入的装置包括1.3cm粗金属棒制作的边长14.6cm方形金属框架，框上装有1.3cm孔筛网。框架垂直固定在一根长3Ocm、顶端向外弯曲的手柄上。

(b)聚乙烯塑料袋——O℉仍保持柔韧;能抽真空；平展时约8×1O"。

(C)冷藏箱或冷冻室——O℉或接近O℉。

(d)精制的轻矿物油——例如无臭煤油。

2.试验过程

将冷冻水果试样从容器及内包装中转移到塑料袋中，插入连接真空系统的玻璃管抽真空，封上袋口，用夹子夹紧，剪去夹处余出的塑料袋边，应预先检验塑料袋，确保不漏气。

把溢流罐放到冷冻室内，并装满己冷至冷冻室温度(约O℉)的轻矿物油，罐中装上提升装置。加入足够的量(约300ml)的矿物油，使之在溢流罐中产生虹吸效应，溢出液用烧杯收集。溢流管下放置一个校准过的空量筒。用提升装置把冷冻水果试样完全浸入矿物油中，用量筒测量溢流出的油液体积的最接近的ml数，减去空塑料袋及夹子所占体积(约7ml)，即得到冷冻水果的净排液体积，如此重复测定以检查操作的再现性。

对于方形包装，将容器内壁的长、宽、高相乘(以cm计)计算出容器的水容量。对具有弯曲边沿或不规则形状的包装，则用下述方法测其水容量。把空容器放进大烧杯或盆中，往烧杯或盆中灌水至容器顶部约1cm。容器应靠在烧杯或盆的底部，注意不要使容器底部夹带空气。用校正过的5OOml量筒向容器中加水，加满容器后由量筒上可直接读出容器的水容量。冷冻水果的净排液体积除以外容器的水容量并乘以100，即得容器的%装填量。

3.来源

 AOAC官方方法 953.14 （第17版）