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AM-AM-FS-Ac-19075 玉米糖中的（含量较少的）糖类

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AMAMFSAc19075 玉米糖（含量较少的）糖类液相色谱法

AM-AM-FS-Ac-19075

玉米糖中的(含量较少的)糖类

1.原理概要

高右旋玉米糖中(98%以上)的多糖可以以麦芽糖为标准定量为二糖(DP₂)和三糖及三糖以上糖类(DP₃₊)。

2.试验过程

2.1.测定

基本按<玉米糖中的(含量较少的)糖类>方法进行，不同点是只使用Aminex Q15—S树脂柱或相当的柱子，用25ml中大约含3g麦芽糖的标准H₂O溶液代替混合糖标准溶液。结果乘0.94以获得以干重计麦芽糖浓度。注射10µl标准液进行测定，以干重计麦芽糖的响应因子。样品制备如下:粗测样品中干物质的量,用水稀释样品到干物质重量浓度大约为12%。向每6g稀释样品中加约0.3g混合树脂，摇动10min，以除去可能与DP₄₊存在于同一洗脱区的其它可能干扰的离子性物质。测定的不同点是注射50µl稀释的样品。

2.2.计算

有积分仪时可自动计算出结果。列出DP₂，将三糖及三糖以上组分相加以DP₃₊表示。从100中减去DP₂和DP₃₊之和得葡萄糖(有旋糖)(DP₁值)。以无灰分糖类干重报告结果。当无计算机积分仪时，可列出DP₂峰面积和DP₃₊的总和的峰面积，每个乘以麦芽糖响应因子和100以获得%DP₂和%DP₃₊。从100中减去DP₂%和DP₃₊%得挑DP₁。

3.来源

AOAC官方方法983.22（第17版）