AMAMFSAc20023 水果制品 蛋白质
AM-AM-FS-Ac-20023
水果制品中的蛋白质
1.试验过程
按肥料中水不溶性氮测量方法操作，测定氮。取5g果冻或高糖度水果制品，或取10g果汁或鲜果。为使样品完全消解，如有必要可加大量H2S04。N%×6.25=蛋白质%。
2.来源
AOAC官方方法920.152（第17版）
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