AMAMFSAc22019 冷冻蔬菜 直接接触解冻法
AM-AM-FS-Ac-22019
解冻的冷冻蔬菜
1.试验过程
对于谷物，要用空气解冻法或其它间接接触的方法，以防止固体浸出。如果有变味的迹象，则不能用直接接触的方法解冻。
直接接触解冻法——(适用于几乎没有断面的蔬菜，例如龙眼包心菜、芦笋或绿豆)从罐头中取出产品，浸泡在温度低于30℃的水中。当产品互相分开时，用筛子沥干多余的水分，放在盘子中空气解冻并进行检验。
2.来源
AOAC官方方法974.25（第17版）
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