AMAMFSAc17021 海味 脂肪(粗的) 快速改良巴氏法
AM-AM-FS-Ac-17021
海味中的脂肪(粗的)
1.适用范围
适用于生的、罐头和冷冻的鱼。
2.试验过程
称取9.0g磨碎并混匀的样品于Paley型巴氏乳酪瓶中(20%大小),塞上塞子,加约30ml、以等体积HOAC和70—72%HClO4混合制成的试剂,置水浴 (2L不锈钢烧杯为好),保持92±2℃,不时地旋摇,直到无团块存在(通常约20min)。移出水浴,加试剂,直到脂肪进入标有刻度的瓶颈处。以约600rpm,离心2min,用分度器自上弯月面的底部读取脂肪的%,如脂肪落在刻度以下,加更多试剂,离心1min后再读。
对脂肪高的鱼,所用量小于9g,在此情况下,用9/g样品因子乘以脂肪的%来校正读数。
3.来源
AOAC 官方方法9.12(第17版)
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