AMAMFSAc18065 黄油 脂肪的检验
AM-AM-FS-Ac-18065
黄 油
1.试验过程
熔化黄油并在约60℃的干燥地方，保持2—3h或直到水和凝乳完全分离。在热水漏斗中或在约60℃炉中，通过干滤纸过滤上层脂肪清液。如果过滤后的脂肪液体不很清，再过滤。按油和脂肪一章测定物理和化学常数，特别是丁酸的克分子百分数，动植物脂肪混合物中的胆固醇和植物固醇，以及可溶的和不溶的挥发性酸 (赖克特一迈斯耳值和波伦斯基值)。
2.来源
AOAC 官方方法920.118（第17版）
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