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AM-AM-FS-Is-0206 干奶-可滴定酸度的测定(常规方法)

来源:钮旅网

AMAMFSIs0206  干奶  可滴定酸度  滴定法

 

AM-AM-FS-Is-0206

 

干奶-可滴定酸度的测定(常规方法)

 

1 适用范围

   本方法适用于各类干奶。

 

2 原理概要

   以硫酸钴()溶液作为参比色,5g无脂肪固态样加水成重组奶,酚酞作为指示剂。用0.1mol·L-1NaOH溶液进行酸碱滴定。

 

3 仪器和试剂

3.1 仪器

分析天平

滴定管  刻度0.1ml,准确度0.05ml

移液管  2mL

量筒  50mL

锥形瓶  100mL150mL 带磨口密封盖。

 

3.2 试剂

所有试剂必须是分析纯的,水必须是除去的CO2的蒸馏水或去离子水。

NaOH溶液 C(NaOH)=0.1 ±0.0002mol·L-1  

CoSO4·7H2O 溶液0.03g/mL

酚酞溶液    2%

 

4 方法概要

4.1 制备测试样品

将试样置于一清洁、干燥2倍于采样体积的密闭容器中,混合均匀,尽量避免吸收水分。而后称取2(500/a)±0.01g试样分别置于两个锥形瓶中,加入50mL水,20搅拌,静止20min向第一个瓶中加入2mL参比色溶液,向第二个瓶中加入2mL酚酞溶液。

注:a为试样中非脂肪固体含量,以两位百分数表达,其测定按ISO1736

 

4.2 滴定法测量

采用NaOH溶液滴定,至第二个瓶中溶液的颜色与第一个瓶中溶液颜色一致为止。此过程需在45秒钟内完成。记录体积数,精确至0.05ml

 

5 结果表示和重复性

可滴定酸度=2V

其中V为消耗NaOH溶液体积数 1位小数表达。

10g非脂肪固体,其两次平行试验相差必须在0.4mL以内。

 

6 来源

国际标准化组织:ISO 6092

 

 

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