AMAMFSIs0206 干奶 可滴定酸度 滴定法
AM-AM-FS-Is-0206
干奶-可滴定酸度的测定(常规方法)
1 适用范围
本方法适用于各类干奶。
2 原理概要
以硫酸钴(Ⅱ)溶液作为参比色,5g无脂肪固态样加水成重组奶,酚酞作为指示剂。用0.1mol·L-1NaOH溶液进行酸碱滴定。
3 仪器和试剂
3.1 仪器
分析天平
滴定管 刻度0.1ml,准确度0.05ml
移液管 2mL
量筒 50mL
锥形瓶 100mL或150mL 带磨口密封盖。
3.2 试剂
所有试剂必须是分析纯的,水必须是除去的CO2的蒸馏水或去离子水。
NaOH溶液 C(NaOH)=0.1 ±0.0002mol·L-1
CoSO4·7H2O 溶液0.03g/mL
酚酞溶液 2%
4 方法概要
4.1 制备测试样品
将试样置于一清洁、干燥2倍于采样体积的密闭容器中,混合均匀,尽量避免吸收水分。而后称取2份(500/a)±0.01g试样分别置于两个锥形瓶中,加入50mL水,20℃搅拌,静止20min向第一个瓶中加入2mL参比色溶液,向第二个瓶中加入2mL酚酞溶液。
注:a为试样中非脂肪固体含量,以两位百分数表达,其测定按ISO1736。
4.2 滴定法测量
采用NaOH溶液滴定,至第二个瓶中溶液的颜色与第一个瓶中溶液颜色一致为止。此过程需在45秒钟内完成。记录体积数,精确至0.05ml
5 结果表示和重复性
可滴定酸度=2V
其中V为消耗NaOH溶液体积数 以1位小数表达。
每10g非脂肪固体,其两次平行试验相差必须在0.4mL以内。
6 来源
国际标准化组织:ISO 6092
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