吃蛋白质对皮肤好吗 蛋白质对皮肤的作用

蛋白质对皮肤的作用 吃蛋白质对皮肤好吗

1 能量与美容

民以食为天。一日三餐，满足了人们食欲的本能。从生理上说，从食物中摄取人体所需要的营养物质，能够确保机体生长发育和维持正常的生理功能的需要即可，这就是饮食的度；或者说“吃饱即可”。然而，口腔在进食中所产生的快感，已被为数不少的人理解为享口福。正是这“享口福”三个字，使有些人从食物中摄取的能量远远地超过需要的能量。这时，多余的能量就以脂肪的形式储存于机体之中，脂肪组织增多，就导致肥胖。按现代举世公认的审美观点，肥胖就是丑。

肥胖不仅仅是体态不美的问题，长期肥胖还会带来严重的后果。诸如糖尿病、高压血、冠心病、中风、肾脏病、胆囊和脂肪肝等疾病，它们或与“肥胖”形影相随，或紧步“肥胖”的后尘，亦步亦趋，接踵而来。故减肥既是为了得到苗条的身材或者说展现自己的骨感美，更是为了健康。

2 蛋白质与美容

蛋白质是人体一切细胞和组织的“建筑材料”，是合成激素和酶的成分。人体的生命现象和生理活动都是通过蛋白质来实现的。蛋白质除具有肌肉收缩功能（包括心脏跳动、血管舒张等）、催化功能、结缔功能、免疫功能、遗传功能、供给人体八种必需氨基酸（赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸）和以4千卡/克向人体提供热量外，还与容貌的美丑关系密切：

（1）皮肤为人体的外包装。在新陈代谢过程中所需要的蛋白质得到充分的满足，皮肤才能健康。健康的皮肤能传递人体美的各种信息，给人以容光焕发和富有青春魅力之感。

（2）蛋白质中的胶原蛋白与皮肤中的胶原结构极其相似，易被吸收亲和，而使肌肤美白、保湿、防皱，富有美感。

（3）蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子NMF，能对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽。

（4）蛋白质中的羟脯氨酸，是衡量肌肤衰老程度的关键性成分，能起到调理和滋润作用，使肌肤细嫩光滑。

（5）蛋白质中的胱氨酸，是形成皮肤不可缺少的物质，能促进毛发生长和防止皮肤老化、加快烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护，并刺激红、白细胞的增加。

（6）蛋白质中所含的半胱氨酸，能促进毛发生长和皮肤损伤的修复，对秃发症有疗效。

（7）蛋白质中所含的赖氨酸，能加速疱疮感染的康复，并抑制其复发。

（8）蛋白质中所含的精氨酸，能促进皮肤胶原组织的合成，对伤口有修复作用。

（9）蛋白质中所含的谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽链缩合而成的谷胱甘肽，能清除自由基，防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，并使皮肤产生光泽。

（10）蛋白质中所含的色氨酸，能防止皮肤糙皮病。

（11）蛋白质中所含的甘氨酸，能防止肌肉萎缩。

（12）蛋白质中的DL-蛋氨酸，能促进毛发和指甲的生长。

（13）属于蛋白质的胰蛋白酶，对癣疥等皮肤病有治疗作用。

（14）属于蛋白质的凝血酶，能促进上皮细胞的有丝而加速创伤的愈合。

（15）属于蛋白质的溶菌酶，对扁平苔藓、扁平疣有治疗作用。

（16）属于蛋白质的磷酸酯酶，对胶原性硬皮病、小儿顽固性牛皮癣有治疗作用。

（17）属于蛋白质的激肽释放酶，对四肢皮肤溃疡、冻疮等有治疗作用。

（18）属于蛋白质的超氧化物歧化酶，能清除体内超氧阴离子，以解除超氧阴离子氧化体内的成分，造成对机体的伤害，而延缓衰老。

从食物中摄取的蛋白质，宁可多余，不能不足。多余，可以转化为热量（只要少吃些脂肪和糖类即可）；不足，则会导致各种代谢活动及组织机能发生紊乱……致使肌肉萎缩、皮肤松弛、缺乏弹性、皱纹丛生、伤口难以愈合，就影响了容貌的美丽。