食堂管理员岗位职责
一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。
1、督促食堂工友，坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等，保持食堂常整洁。
2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序。
2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
3、禁用变质食物。
4、米淘清，菜洗净。
二、做好购物并验收工作：
1、所买的菜肴一律都要复称。发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。
2、发现购买变质菜肴、米面坚持退回。
三、记好、管好膳食等各种
1、认真抓好师生膳食记录。
2、每天记好留样记录，保管好食品留样的备查。
3、记好废弃物记录。
四、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不得乱抛饭菜。不得浪费粮食。
五、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。
六、定期征求师生对伙食意见。改善师生伙食。
七、抓好食堂节约用油、用电、用水工作。
八、学生食堂原则上不盈利，但不得亏损，要求略有盈余。
九、食堂管理员每天早餐协助工友工作，中晚餐进行学生用膳的监督。
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