法律分析：
食品经营许可证编号由两大部分组成，分别为字母及阿拉伯数字。其中，开头字母JY为“经营”的自述缩写，14位的阿拉伯数字则是依次代表了业态标识、所属的省（包括自治区、直辖市）、市、县以及顺序码和校验码。
法律依据：
《食品经营许可管理办法》 第二十四条 食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：1位主体业态代码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、6位顺序码、1位校验码。
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