常见食物成分表(人卫第五版)

1.谷类及其制品 食物名称 粳米（标一） 粳米粥 挂面 馒头 油条 玉米（鲜） 玉米（面） 小米 小米粥 食部 水分 能量 蛋白质 脂 (%) 100 100 100 100 100 46 100 100 100 粳米饭（标一） 100 小麦粉（标准粉）100 (g) 13.7 70.6 88.6 12.7 12.3 43.9 21.8 71.3 12.1 11.6 .3 (g) 343 117 46 344 346 221 386 106 341 358 46 (g) 7.7 2.6 1.1 11.2 10.3 7 6.9 4 8.1 9 1.4 (g) 0.6 0.3 0.3 1.5 0.6 1.1 17.6 1.2 3.3 3. 0.7 肪碳水化 维生素A胡萝卜素硫胺素 核黄素 维生素 维生素 钙 钾 钠 铁合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) E(mg) (mg) 77.4 26.2 9.9 73.6 75.6 47 51 22.8 75.2 75.1 8.4 — — — — — — — — 7 17 — — — — — — — — — 40 100 — 0.16 0.16 0.28 0.19 0.04 0.01 0.16 0.26 0.33 0.02 0.08 0.03 0.03 0.08 0.04 0.05 0.07 0.11 0.09 0.1 0.07 — — — — — — — — 16 — — 1.01 — — 1.8 1.04 0.65 13.72 0.46 3.8 3.63 0.26 11 7 7 31 17 38 42 — 22 41 10 97 39 13 190 129 138 106 238 249 284 19 锌(mg) (mg) (mg) (mg)

2.4 1.1 1.45 3.3 2 1.36 2.8 0.1 0.2 3.1 3.5 1. 184.5 3 0.94 165.1 1.8 0.7 572.5 2.3 10.97 1.1 1.1 0.9 2.3 3.2 1.42 4.3 5.1 1.87 4.1 1 0.41 2.薯类、淀粉及其制品 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素维生素 钙 钾 钠 (%) 马铃薯 马铃薯粉 甘薯 甘薯粉 藕粉 94 100 90 100 100 (g) 79.8 12 73.4 14.5 6.4 (g) 76 337 99 336 372 (g) 2 7.2 1.1 2.7 1.2 (g) 0.2 0.5 0.2 0.2 — 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) E(mg) (mg) 17.2 77.4 80.9 93 5 20 3 — 30 120 750 20 — 0.08 0.08 0.04 0.03 — 0.04 0.06 0.04 0.05 0.01 27 24 26 — — 0.34 0.43 0.28 — — 8 171 33 8 (mg) (mg) 342 2.7 铁锌(mg) (mg) 0.8 0.5 0.37 1.22 0.15 0.29 0.15 1075 4.7 10.7 66 26.4 10 35 10.8 17.9 24.7 125 23 130 28.5

3.干豆类及其制品 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 黄豆 黄豆粉 豆浆 豆腐皮 豆腐干 腐竹 素鸡 烤麸 绿豆 赤小豆 蚕豆 蚕豆（炸） 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100 (g) 10.2 6.7 96.4 .2 16.5 65.2 7.9 .3 68.6 12.3 12.6 11.5 10.5 (g) 359 418 14 49 409 140 459 192 120 316 309 304 446 (g) 35 32.7 1.8 5 44.6 16.2 44.6 16.5 0.3 21.6 20.2 24.6 26.7 (g) 16 18.3 0.7 1.9 17.4 3.6 21.7 12.5 9.3 0.8 0.6 1.1 20 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 34.2 37.6 1.1 3.3 18.8 11.5 22.3 4.2 0.2 62 63.4 59.9 40.4 37 63 15 — — — — 10 — 22 13 8 — 220 380 90 — — — — 60 — 130 80 50 — 0.41 0.31 0.02 0.06 0.31 0.03 0.13 0.02 0.04 0.25 0.16 0.13 0.16 0.2 0.22 0.02 0.03 0.11 0.07 0.07 0.03 0.05 0.11 0.11 0.23 0.12 — — — — — — — — — 2 — — — 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 18.9 33.69 0.8 3.26 20.63 — 27.8 17.8 0.42 10.95 14.36 1.6 5.5 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg)

3.34 3. 0.24 0.553.81 1.76 3.69 1.74 1.19 2.18 2.2 3.42 2.83 8.1 0.5 0.8 13.9 191 1503 2.2 8.2 207 10 3.6 10 17 48 95 3 6.4 536 豆腐（内酯） 100 116 318 308 140 77 30 81 74 31 553 25 187 860 319 42 76.5 4.9 26.5 16.5 373.8 5.3 230 3.2 2.2 2.7 6.5 7.4 8.2 1117 86 207 742 7.9 3.6 豌豆 100 10.4 313 20.3 1.1 65.8 42 250 0.49 0.14 — 8.47 97 823 9.7 4.9 2.35

4蔬菜类及制品 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 白萝卜 胡萝卜 刀豆 豆角 荷兰豆 黄豆芽 绿豆芽 豌豆苗 西红柿 茄子 甜椒 辣椒（青） 冬瓜 苦瓜 南瓜 丝瓜 大蒜头 葫芦 蒜苗 韭菜 韭芽 大白菜 小白菜 菜花 西兰花 菠菜 芹菜茎 芹菜叶 生菜 香菜 莴笋 莴笋叶 春笋 冬笋 黄花菜 95 97 92 96 88 100 100 86 97 93 82 84 80 81 85 83 85 87 82 90 88 87 81 82 83 67 100 81 81 62 66 39 98 红萝卜（红皮） 94 (g) 93.4 91.6 87.4 90 91.9 88.8 94.6 .6 94.4 93.4 93 91.9 96.6 93.4 93.5 94.3 66.6 95.3 88.9 91.8 93.2 94.6 94.5 92.4 90.3 91.2 93.1 .4 95.7 90.5 95.5 94.2 91.4 88.1 40.3 (g) 21 27 43 36 30 27 44 18 34 19 21 22 23 11 19 22 20 126 15 37 26 22 17 15 24 33 24 20 31 15 34 14 18 20 4 199 (g) 0.9 1.2 1.4 3.1 2.5 2.5 4.5 2.1 4 0.9 1.1 1 1.4 0.4 1 0.7 1 4.5 0.7 2.1 2.4 2.3 1.5 1.5 2.1 4.1 2.6 1.2 2.6 1.4 1.8 1 1.4 2.4 4.1 19.4 (g) 0.1 0.1 0.2 0.3 0.2 0.3 1.6 0.1 0.8 0.2 0.2 0.2 0.3 0.2 0.1 0.1 0.2 0.2 0.1 0.4 0.4 0.2 0.1 0.3 0.2 0.6 0.3 0.2 0.6 0.4 0.4 0.1 0.2 0.1 0.1 1.4 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 5 6.4 10.2 7 6.7 4.9 4.5 2.9 4.6 4 4.9 5.4 5.8 2.6 4.9 5.3 4.2 27.6 3.5 8 4.6 3.9 3.2 2.7 4.6 4.3 4.5 4.5 5.9 2.1 6.2 2.8 3.6 5.1 6.5 24.9 3 3 668 37 33 80 5 3 445 92 8 57 57 13 17 148 15 5 7 47 235 43 20 280 5 1202 487 57 488 60 193 25 147 5 13 307 20 20 4010 220 200 480 30 20 2667 550 50 340 340 80 100 0 90 30 40 280 1410 260 120 1680 30 7210 2920 340 2930 360 1160 150 880 30 80 1840 0.02 0.03 0.04 0.05 0.05 0.09 0.04 0.05 0.05 0.03 0.02 0.03 0.03 0.01 0.03 0.03 0.02 0.04 0.02 0.11 0.02 0.03 0.04 0.02 0.03 0.09 0.04 0.02 0.08 — 0.04 0.02 0.06 0.05 0.08 0.05 0.03 0.04 0.04 0.07 0.07 0.04 0.07 0.06 0.11 0.03 0.04 0.03 0.04 0.01 0.03 0.04 0.04 0.06 0.01 0.08 0.09 0.5 0.05 0.09 0.8 0.13 0.11 0.06 0.15 0.1 0.140.02 0.1 0.04 0.08 0.21 21 3 16 15 18 16 8 6 67 19 5 72 62 18 1 8 5 7 11 35 24 15 31 28 61 51 32 8 22 20 48 4 13 5 1 10 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 0.92 1.2 — 0.4 2.24 0.3 0.8 0.19 2.46 0.57 1.13 0.59 0.88 0.08 0.01 0.36 0.22 1.07 — 0.81 0.96 0.34 0.76 0.7 0.43 0.91 1.74 1.32 2.5 — 0.8 0.19 0.58 — — 4.92 36 11 32 49 29 51 21 9 40 10 24 14 15 19 25 16 14 39 16 29 42 25 50 90 23 67 66 80 40 70 23 34 8 22 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg) 173 61.8 0.5 110 193 209 207 116 160 68 222 136 142 142 209 78 90 145 115 302 87 226 247 192 178 200 17 311 206 137 100 212 148 300 — 62.7 2.8 25.1 0.5 8.5 3.4 8.8 7.2 4.4 5 5.4 3.3 2.2 1.8 2 0.8 2.6 0.6 5.1 8.1 6.9 4.6 1.5 0.9 0.9 0.6 9 0.5 0.8 0.7 0.2 0.3 0.4 0.4 0.4 1.4 1.6 1.7 0.3 0.69 0.14 0.84 0. 0.5 0. 0.35 0.77 0.13 0.23 0.19 0.22 0.07 1.77 0.14 0.21 0.88 0.14 0.46 0.43 0.33 0.38 0.51 0.38 0.78 0.85 0.24 1.14 0.43 0.45 0.33 0.51 0.43 — 3.99 18.5 4.2 19.6 2.1 57.5 0.7 73.5 1.9 31.6 1.1 18.8 1 85.2 2.9 159 83 80 1.2 0.6 1.2 101 272 48.5 2.9 36.5 0.9 39.1 1.5 6 — 2.4 0.1 301 610 59.2 8.1 慈姑 菱角（老） 藕 茭白 芋艿 57 88 74 84 73.6 73 80.5 92.2 78.6 94 98 70 23 79 4.6 4.5 1.9 1.2 2.2 0.2 0.1 0.2 0.2 0.2 19.7 21.4 16.4 5.9 18.1 — 2 3 5 27 — 10 20 30 160 0.14 0.19 0.09 0.02 0.06 0.07 0.06 0.03 0.03 0.05 4 13 44 5 6 2.16 — 0.73 0.99 0.45 14 7 39 4 36 707 437 243 209 378 39.1 2.2 5.8 5.8 0.6 0.4 44.2 1.4 33.1 1 0.99 0.62 0.23 0.33 0.49

5.菌藻类 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 黑木耳（干） 100 香菇（干） 平菇 蘑菇（鲜） 金针菇 白木耳 海带 紫菜（干） 95 93 99 100 96 98 100 (g) 15.5 12.3 92.5 92.4 90.2 14.6 70.5 12.7 (g) 205 211 20 20 26 200 77 207 (g) 12.1 20 1.9 2.7 2.4 10 1.8 26.7 (g) 1.5 1.2 0.3 0.1 0.4 1.4 0.1 1.1 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 65.6 61.7 4.6 4.1 6 67.3 23.4 44.1 17 3 2 2 5 8 40 228 100 20 10 10 30 50 240 1370 0.17 0.19 0.06 0.08 0.15 0.05 0.01 0.27 0.44 1.26 0.16 0.35 0.19 0.25 0.1 1.02 — 5 4 2 2 — — 2 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 11.34 0.66 0.79 0.56 1.14 1.26 1.85 1.82 247 83 5 6 — 36 46 2 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg) 757 48.5 97.4 3.18 4 258 312 195 246 11.2 10.5 8.57 3.8 1 0.61 8.3 1.2 0.92 4.3 1.4 0.39 8.6 0.9 0.16 1588 82.1 4.1 3.03 1796 710.5 .9 2.47

6.水果类 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 苹果 香梨 鸭梨 李子 枣（鲜） 76 82 91 87 (g) 85.9 85.5 88.3 86.4 90 67.4 14.5 19.3 88.7 80.6 71 81.3 86.9 73.2 90.6 75.8 .3 81.9 91 93.3 (g) 52 46 43 48 36 122 298 294 43 71 119 59 51 103 32 91 39 70 34 25 (g) 0.2 0.3 0.20 0.9 0.7 1.1 2.1 1.2 0.5 0.4 0.9 1.5 0.7 0.2 0.6 1.4 0.8 0.9 0.5 0.6 (g) 13.5 0.1 0.2 0.1 0.2 0.3 0.4 1.1 0.2 0.1 1.8 0.1 0.2 0.3 0.2 0.2 0.2 0.2 0.1 0.1 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 1.2 13.6 11.1 12.2 8.7 30.5 81.1 76.7 10.3 18.5 25.5 16 11.9 25.7 8.3 22 9.3 16.6 7.9 5.8 3 12 2 3 25 40 — — 8 20 0 3 0.4 0.8 1.3 1.2 0.8 0.5 0.2 0.3 20 70 10 20 150 240 — — 50 120 6840 5 148 3 150 10 — 2 153 75 0.06 — 0.03 0.01 0.03 0.06 0.08 0.04 0.04 0.02 0.05 0.03 0.08 0.06 0.01 0.02 0.01 0.1 — 0.02 0.02 — 0.03 0.03 0.02 0.09 0.15 0.5 0.02 0.02 0.21 0.02 0.04 0.05 0.04 0.04 0.03 0.04 0.01 0.03 4 — 4 7 5 243 14 — 25 30 204 2 28 18 23 8 8 41 12 6 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 2.12 — 0.31 1. 0.74 0.78 3.04 1.31 0.7 0.12 0.01 1.82 0.92 — 1.21 0.24 0.24 — — 0.1 4 6 4 6 8 22 23 5 9 104 67 35 12 — 7 17 2 4 8 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg) 119 1.6 0.6 90 77 0.8 0.4 1.5 0.9 0.8 0.6 1.2 2.3 1.5 0.4 0.2 8.8 0.1 0.2 0.6 0.2 0.4 1.1 0.4 0.3 0.19 0.19 0.1 0.34 0.14 1.52 0.65 0.23 0.18 0.08 1.16 1.42 0.08 0.14 0.09 0.18 0.21 0.17 0.13 0.1 桃子（平均） 86 166 5.7 144 3.8 375 1.2 524 6.2 65 7.4 104 1.3 151 0.8 359 28 212 5.5 1 1.4 113 0.8 138 2.8 356 0.8 122 4 151 1.7 87 3.2 枣（大、干） 88 枣（小、干） 81 葡萄 柿子 沙棘 无花果 柑橘 菠萝 芒果 香蕉 枇杷 荔枝 哈密瓜 西瓜 86 87 87 100 77 43 60 59 62 73 71 56 190 26.7 —

7.坚果、种子类 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 维生素 钙 钾 钠 铁锌 (%) 胡桃（干） 栗子（干） 松子（炒） 杏仁（炒） 腰果 花生（炒） 43 73 31 91 100 71 山核桃（干） 24 (g) 5.2 2.2 13.4 3.6 2.1 2.4 4.1 2 4.3 4.1 (g) 627 601 345 619 600 552 5 616 573 574 (g) 14.9 185.3 14.1 25.7 17.3 21.7 22.6 32.7 36 (g) 58.8 50.4 1.7 58.5 51 36.7 48 52.8 44.8 46.1 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 19.1 26.2 78.4 21.4 18.7 41.6 23.8 17.3 14.2 7.9 5 5 5 5 17 8 10 5 — — 30 30 30 30 100 49 60 30 — — 0.15 0.16 0.08 — 0.15 0.27 0.13 0.43 0.04 0.08 0.4 0.09 0.15 0.11 0.71 0.13 0.12 0.26 0.08 0.16 1 1 25 — — — — 2 — TR E(mg) (mg) 43.21 43.21 11.45 25.2 — 3.17 12.94 26.46 1.23 27.28 56 56 — (mg) (mg) (mg) (mg) 385 6.4 2.7 385 — 6.4 8.5 3 — 2.7 1.2 5.2 3.9 2.17 2.17 0.32 5.49 — 4.3 2.03 5.19 6.76 7.12 161 612 141 — 26 47 72 28 37 503 563 491 612 672 251.3 4.8 34.8 1.5 1322 6.1 187.7 8.2 15.8 6.5 葵花籽（炒） 52 西瓜子（炒） 43 南瓜子 68

8.畜、禽、鱼肉类 食物名称 食部 水分 能量蛋白质 脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 猪肉（肥瘦） 100 猪肉（肥） 猪肉（瘦） 猪大排 猪小排 猪耳 猪蹄 猪肚 猪肝 猪脑 猪心 猪肾 猪血 腊肉 猪肉松 香肠 火腿 牛肉（瘦） 100 100 68 72 100 60 96 97 100 97 93 100 100 100 100 100 100 (g) 46.8 8.8 71 58.8 58.1 69.4 58.2 78.2 70.7 78 76 78.8 85.8 31.1 9.4 19.2 47.9 72.8 75.2 65.7 73.8 76 76.2 69 63.9 73.8 70.3 (g) 395 807 143 2 278 176 260 110 129 131 119 96 55 498 396 508 330 125 106 203 116 116 102 167 240 156 180 (g) 13.2 2.4 20.3 18.3 16.7 19.1 22.6 15.2 19.3 10.8 16.6 15.4 12.2 11.8 23.4 24.1 16 19.9 20.2 19 21.5 16.8 19.7 19.3 15.5 12.8 12.6 (g) 37 88.6 6.2 20.4 23.1 11.1 18.8 5.1 3.5 9.8 5.3 3.2 0.3 48.8 11.5 40.7 27.4 4.2 2.3 14.1 3.2 4.6 2.2 9.4 19.7 11.1 13 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 2.4 0 1.5 1.7 0.7 0 0 0.7 5 0 1.1 1.4 0.9 2.9 49.7 11.2 4.9 2 1.2 0 0.4 1.8 0.9 1.3 0.2 1.3 3.1 18 29 44 12 5 — 3 3 4972 13 41 96 44 46 7 6 22 72 12 26 48 52 194 261 — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —— — — — — — 0.22 0.08 0. 0.8 0.3 0.05 0.05 0.07 0.21 0.11 0.19 0.31 0.03 0.04 0.480.28 0.04 0.07 0.05 0.03 0.34 0.11 0.05 0.08 0.13 0.17 0.16 0.05 0.1 0.15 0.16 0.12 0.1 0.16 2.08 0.19 0.48 1.14 0.04 0.13 0.11 0.09 0.14 0.13 0.14 0.16 0.2 0.1 0.09 0.22 0.32 0.25 — — — — — — — 20 — 4 13 — — — — — — — — — — — — — — — — 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 0.35 0.24 0.34 0.11 0.11 0.85 0.01 0.32 0.86 0.96 0.74 0.34 0.2 6.23 10.02 1.05 0.8 0.65 0.35 0.26 2.76 1.4 0.42 0.67 0.27 1.84 4.98 6 3 6 8 14 6 33 11 6 30 12 12 4 22 41 14 3 23 9 6 2 52 12 9 6 56 62 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg) 204 59.4 1.6 23 19.5 1 3 0.8 1.4 1.3 1.1 2.4 22.6 4.3 8.7 6.4 305 57.5 274 44.5 230 62.2 58 68.2 101 2.06 0.69 2.99 1.72 3.36 0.35 1.14 1.92 5.78 0.99 1.9 2.56 0.28 3.49 4.28 7.65 2.16 4.73 3.71 3.22 4.26 3.18 1.3 1.09 1.33 1.1 1.67 171 75.1 235 68.6 260 71.2 56 56 259 130.7 1.9 217 134.2 6.1 416 763.5 7.5 313 469 453 2309.2 5.8 220 1086.7 2.2 216 84.5 284 53.6 232 80.6 325 46.9 140 47.4 284 45.1 251 63.3 191 69 135 106 3.3 2.8 2.3 4.3 2.9 2 1.4 2.2 2.9 牛肉（肥瘦） 99 羊肉（肥瘦） 90 驴肉（肥瘦） 100 狗肉 兔肉 鸡 鸭 鸡蛋 鸭蛋 80 100 66 68 88 97 1 131.5 2 草鱼 黄鳝 带鱼 明虾 虾皮 扇贝（鲜） 牡蛎 58 67 76 57 100 35 100 77.3 78 73.3 79.8 42.4 84.2 82 113 127 85 153 60 73 16.6 18 17.7 13.4 30.7 11.1 5.3 5.2 1.4 4.9 1.8 2.2 0.6 2.1 0 1.2 3.1 3.8 2.5 2.6 8.2 11 50 29 19 27 — — — — — — — 0.04 0.06 0.02 0.01 0.02 TR 0.01 0.11 0.98 0.06 0.04 0.14 0.1 0.13 — — — — — — — 2.03 1.34 0.82 1.55 0.92 11.85 0.81 38 42 28 75 991 142 131 312 46 263 70.2 238 119 122 339 0.8 2.5 0.6 7.2 0.87 1.97 0.7 3.59 1.93 11.69 9.39 280 150.1 1.2 617 5057.7 6.7 200 462.1 7.1

9.奶类及其制品 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 牛奶 酸奶 全脂奶粉 100 100 100 (g) .8 84.7 2.3 (g) 72 478 (g) 3 2.5 20.1 (g) 3.2 2.7 21.2 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 3.4 9.3 51.7 24 26 14 — — — 0.03 0.03 0.11 0.14 0.15 0.73 1 1 4 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 0.21 0.12 0.48 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg)

0.42 0.53 3.14 39.8 0.4 104 109 37.2 0.3 118 150 676 449 360.1 1.2

10.糖果类 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 蛋糕 牛奶饼干 巧克力 奶糖 水晶糖 100 100 100 100 100 (g) 18.6 6.5 1 5.6 1 (g) 347 429 586 407 395 (g) 8.6 8.5 4.3 2.5 0.2 (g) 5.1 13.1 40.1 6.6 0.2 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 67.1 70.2 53.4 84.5 98.2 86 22 — — — — — — — — 0.09 0.09 0.06 0.08 0.04 0.09 0.02 0.08 0.17 0.05 — — — — — 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 2.8 7.23 1.62 — — 39 49 11 50 — 77 110 2 75 9 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg)

67.8 2.5 196.4 2.1 111.8 1.7 222.5 3.4 107.8 3 1.01 1.52 1.02 0.29 1.17

11.油脂及调味品 食物名称 食部 水分 能量蛋白质脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素核黄素 维生素 (%) 混合油 猪油（炼） 酱油 醋 100 100 100 100 (g) 0.2 67.3 90.6 (g) 900 7 63 31 (g) 506 2.1 (g) 99.9 99.9 0.1 0.3 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) 0.1 0.2 10.1 4.9 — 27 — — — — — — — 0.02 0.05 0.03 0.09 0.03 0.13 0.05 — — — — 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) 12.04 5.21 — — 75 — 66 17 2 — 337 351 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg)

10.5 4.1 — — 5757 8.6 262.1 6 1.27 — 1.17 1.25

12.含酒精饮料 食物名称 浓度 (%) 啤酒 葡萄酒 黄酒 5.3 12.9 10 重量 能量 (g) 蛋白质 脂肪 碳水化 维生素A胡萝卜素 硫胺素 核黄素 维生素 (g) 4.3 8.6 32 66 10.2 72 50.1 351 (g) 0.4 0.1 1.6 — (g) — — — — 合物(g) （μgRE） （μg） (mg) (mg) C(mg) — — — — — — — — — — — — 0.15 0.02 0.02 0.05 0.04 0.3 0.05 — — — — — 维生素 钙 钾 钠 E(mg) (mg) — — — — 13 32 41 1 47 33 26 — 铁锌(mg) (mg) (mg) (mg) 11.4 0.4 1.6 5.2 0.5 0.6 0.6 0.1 0.3 0.8 0.52 0.04 蒸馏酒（58度） 58