第七课 离不开羊肉的榆林美食

第七课 离不开羊肉的榆林美食

王瑞花

教学目标：

1、通过学习，了解榆林美食中羊肉的重要地位。

2、了解榆林美食中羊肉美食有哪些美味。

3、激发学生热爱榆林，热爱家乡的美好性情。

4、鼓励学生动手制作羊肉美食，通过采访，搜集资料等方式了解羊肉在榆林还有哪些美味。

教学重点：了解榆林美食中羊肉的重要性及羊肉美食有哪些，激发学生热爱家乡，为家乡而自豪的情感。

教学准备：搜集文字资料，图片，多媒体课件。

教学过程：

一、激趣导入。

1、大家最喜欢吃什么小吃？(指名学生说一说）你知道我们榆林人最喜欢的一道美食是什么吗？（学生说到羊肉时，出示图片）

2、是呀，榆林人的美食离不开羊肉。今天，我们就来学习第7课《 离不开羊肉的榆林美食》。

二、了解羊肉在榆林美食中的地位

1、羊肉美食有哪些？（学生自由说一说，然后课件演示）

2、读读家里什么时候吃羊肉美食多？ （学生自由说一说，然后读课本83页内容。）

师：羊肉被我们榆林人称为一宝，还有两宝，你们知道是什么吗？（学生回答：荞麦、地椒草）那你知道羊肉和地椒草之间有怎样的联系吗？它们的完美结合又创造了什么样的饮食文化呢？

三.榆林羊肉没有膻味的秘密？

1.榆林羊肉为啥不膻？

2.了解地椒草（出示课件）。

3.横山艾好峁的羊肉为啥好吃？来说说原因。

4、了解榆林羊肉好吃的另一个秘密。（学生自读）

过度：那就让我们一起去品尝榆林特色的羊肉美食。

四、特色的羊肉美食。

师：谁来说一说榆林特色的羊肉美食有什么？

1.羊杂碎。 (出示图片)

（1）你爱吃羊杂碎吗？你吃过的羊杂碎是什么样的？里面有些什么？什么味道？

（2）了解羊杂碎的传说。 自读“你知道吗？”

（3）羊杂碎怎么做的？

2、四十里铺羊肉面（出示图片）

（1）了解羊肉面的由来。

（2）四十里铺的羊肉面又是怎么出名的呢？自读“你知道吗？”

3、手抓羊肉、炖羊肉（出示图片）

（1）出示课件。 学生了解内蒙古，榆林一带吃手抓羊肉的情节。

（2）说说你见到的手抓羊肉是什么样的？怎么吃？什么味道？

（3）考考你： 手抓羊肉，炖羊肉，水炒羊肉，大块羊肉都是榆林的羊肉美食，可是看起来好像差别并不大。你能说说它们之间的的异同吗？

①小组讨论。 ②小组总结。 ③全班交流，出示课件。 ④小结。

五、吃羊肉也要科学搭配。

1、吃羊肉要注意的事项

（1）最营养的羊肉美食——炖羊肉。

（2)自读“你知道吗？”

（3) 说说羊肉和什么炖在一起最营养。

2、你知道羊肉美食有哪些烹饪方法？

炒的、烤的、蒸的、涮的等。

六、活动与探究

你还知道榆林的那些羊肉美食，你最喜欢那种？

课件展示： 醋泼羊头，飘香羊腿，羊肉扁食等。

七、赞一赞榆林羊肉。