大学生咖啡店创业计划书

大学生咖啡店创业计划书

篇一：大学生咖啡厅创业计划书

创 业 计 划 书

一、咖啡行业历史背景及现状分析

此刻随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大量的外商和白领长期处在高节拍、高效率的工作和生活加上于受西方文化的各种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。XX年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每一个月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每一个月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每一个月销量13.53吨，占19.28％。随着时期的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

二、企业说明----大学生群体分析

年龄：18—25

特点：在中国，大部份大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体特有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望，寻求刺激，却又带有些许念旧，希望取得成绩感、归属感和安全感。如下是价钱定位：

精准企划在做咖啡产品价钱测试时并无界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者以为每瓶咖啡产品最适合的价钱定位是在哪个价钱区间，从而为咖啡产品的价钱定位提供消费者需求的数据支持。

调查结果显示，消费者以为每瓶咖啡价钱在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是以为每瓶咖啡的价钱在51-100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；以为每瓶咖啡的价钱在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价钱区间的消费者比率很少。从调查数据中咱们可以得出，消费者以为每瓶咖啡价钱定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价钱定位的重要依据。

18-25岁消费者以为每瓶咖啡产品最适合的价钱

在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率以为每瓶咖啡的价钱定在31-50元之间是最适合的；以为每瓶咖啡价钱定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；以为每瓶咖啡价钱定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价钱区间的消费者选择较少。收入越高

的消费者对咖啡产品价钱的接受程度相对也越高。价钱定位符合消费者需求才是硬道理

无论是咖啡产品仍是其它产品，价钱定位的正确方式是按照消费者对该类产品的价钱接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者以为每瓶咖啡最适合的价钱，再按照消费者对每瓶咖啡价钱的接受程度来肯定每瓶咖啡的容量；而不是按照每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价钱。咖啡产品的价钱定位既不是越高越好，也不是越低

越好。价钱定位只有符合消费者需求才是硬道理。

三、商店人员组织结构

一、Ds咖啡店设有：

（1）、店长1名；

（2）、行政人事部：正、副各1名

（3）、财会部：1名，会计1名，收银员1名；

（4）、市场部：1名，成员3名；

（5）、采购部：设1名，采购人员若干，记录员2名 ；

（6）、酒水服务部：1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；

1.1 店长：

（1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。

（2. 对外为咖啡厅的代表人。

（3. 参与营业活动的执行者。

（4. 甄选、训练、鼓励咖啡厅人员的领导者。

（5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。

（6. 了解顾客与竞争者动向的信息搜集者。

（7. 传递总部和分店之间信息的传播者。

（8. 推动组织学习与知识管理的教练。

（9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处置者。

（10. 寻求市场机缘与创新的企业家。

1.2 行政人事部与其负责：

负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，弄好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，保护店内上下的规范和高效运作。

为本店招募、选拔、培育高素质人材；制定薪酬福利、绩效考核及其它鼓励挖掘员工潜力，鼓励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和成立学习型组织等方面的重要用。

月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个礼拜之内完成，由行政人事部

统一发放评价表。年关评价工作在12月最后一个礼拜与次年1月的第一个礼拜之内完成。评价表由员工自己完成填写,应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全部员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，依照不同权重计算取得一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后

篇二：大学生创业校园咖啡店创业计划书

校园咖啡店创业计划书

一、创业项目：校园周边咖啡店

二、项目资金：

一、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场(转载自：xiaocaOfaNWen 小草 范 文 网:大学生咖啡店创业计划书)地租用费用XX元，餐饮卫生许可证的审领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购买费用1000元，大体设施及其他费用等4000元）。

二、运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用。税，水电燃料费等所有开支。 创业资金可以办理银行贷款。

三、实施计划：

1.市场调查和分析阶段 通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，肯定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同的地方，了解学校的规定和，进而肯定下一步的计划。

2.硬件操作阶段 包括选址和店面设计等，成立在前一阶段的基础之上。

3.准备阶段：

⊙ 员工聘请： 包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到适合的员工。服务行业服务者的素质十分重要，必然要引发重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。

⊙ 员工培训： 可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。

⊙ 薪酬制度和员工鼓励： 肯定合理的薪酬制度，有利于调动员工踊跃性，也有利于咖啡厅的久远发展。

⊙ 原料采购制度： 可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价钱合理。

⊙ 本钱控制制度： 实行采购本钱控制，存储本钱控制，人事本钱控制，增强费用支出管理控制，成立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。

⊙卫生制度： 咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。成立完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公开场合卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。

4.开业阶段 开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。

5.运营阶段 此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。

六、营销组合策略：

有形化营销策略：

由于本咖啡厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销简略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“许诺营销”进行产品宣传，通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传。

篇三：大学生咖啡店创业计划书

大学生咖啡店创业计划书

11工管1班 葛鹏鹏 XX0937

背景：在中国，人们愈来愈爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每一个时刻。无论在家里、仍是在办公室或各类社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一路。遍及各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰硕着咱们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠长历史饮品的广为人知，咖啡正在被愈来愈多的中国人所接受。

项目介绍：蚌埠大学城周围缺少提供给大学生精神上休息的地方，基于此原因，在龙湖春天开上一家专供大学生休闲喝咖啡的咖啡店，必然会受到大学生的欢迎。身为一名大学生，我深知大学生目前追求的是高级的休闲的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此种追求。咖啡店的装修不要过于富丽，简朴最好，但特别要有家的味道，乃至比家还温馨，

还放松。每一个咖啡桌最好只能做4-6人，人多反而显得过于热闹，表现不出宁静，休闲的韵味。

创业优势：通过调查，目前大学城这边尚未此文所说的专供大学生休闲的咖啡店，竞争压力比较小。

预算：1.咖啡店店面费用：预算在15-30平米，启动费用可能5-10万。2.装修设计费用：可能8000元。

3.设备设施购买费用：（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统。 共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、贮存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造利用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各类小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器天天能生产12L纯净水，天天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价钱大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价钱在330—480元之间。

冰砂机，价钱大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天或许会不够用。

机，从量上来讲，一般是要留有丰裕。款机天天的量是12kg。价钱稍高550元，质量较好，所以可以用很连年，这么算来也是比较合算的。

4.第一次备货费用:可能1000元

5. 开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、记录费、保险费；估计3000元

（2）营销广告费用；估计450元

6.周转金

开业初期，咖啡店要准备必然量的流动资金，主要用于咖啡店开

业初期的正常运营。 估计XX元

共计

100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+XX=123480元

市场分析: XX-XX年中国咖啡市场经历了高速增加的阶段，在此期间咖啡市场整体销售的复合增加率达到了17%；高速增加的市场为咖啡生产企业提供了广漠的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中

国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主如果指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，XX-XX年间中国速溶咖啡市场规模年均增加率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增加性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，XX-XX年间中国灌装即饮咖啡市场年均增加率也一样达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主如果以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并无特别主题，很难配合讲求特式的年青人。咱们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故咱们以为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国.