小肽的功能及其在仔猪生产中的应用

・１６・　专题综述　广东畜牧兽医科技２００　（第　笠　塑　小肽的功能及其在仔猪生产中的应用　张含　（江西农业大学动物科技技术学院，江西南昌　３３００４５）　摘要：小肽是蛋白质在猪消化道内降解的一种中间产物，具有重要的作用。本文就小肽的分类和吸　收机制、小肽的功能及在仔猪生产中的应用作一综述，并提出了未来相关的研究方向。　关键词：小肽；吸收机制；功ｆｉｇ；应用　中图分类号：￥８２８．５　文献标识码：Ａ　经典的蛋白质代谢理论是蛋白质在消化道　内，由消化道中的蛋白质消化酶作用下降解成游　离氨基酸和寡肽。其中寡肽在肽酶的作用下完全　降解为游离氨基酸，并以游离氨基酸的形式吸收，　进入血液循环。动物对蛋白质的需要归根结底就　是对各种氨基酸的需要，并建立了氨基酸的理想　模型。但是近年来研究发现不同来源的饲料氨基　酸利用率存在一定的差异。Ｐｉｎｃｈａｓｏｖ等ｎ　报道，　动物喂以按理想氨基酸模式配制的纯合日粮或低　蛋白质氨基酸平衡日粮时，不能获得最佳生产性　能。最早ｈｇａｒ￣ｌ研究表明，肠道能完整地吸收转运　双甘肽。此后研究者提供了关于小肽可被完整吸收　的充足论据，验证了完整的甘氨酰甘氨酸被转运吸　收，大量小肽可直接以肽的形式被吸收进入血液循　环。Ｈａｒａ等嘲实验结果表明，蛋白质在消化道中的　消化终产物大部分往往是小肽而不是游离氨基酸　（ＦＡＡ）。小肽能完整地通过肠粘膜细胞而进入体循　环Ⅲ。Ｒｅｒａｔ等　报道，小肽与游离氨基酸（ＦＡＡ）在　动物体内具有相互的吸收机制。小肽吸收系统　在氨基酸的吸收中有很重要的作用。最近，许多研　究者在仔猪生产上做了大量的研究，为小肽营养在　仔猪生产中的应用积极探索，并取得了许多可喜的　成绩。　１　小肽的概念和分类　小肽是指含２或３个氨基酸残基的一类化合　物嘲。根据所发挥的功能把小肽分为两大类，即营　养性小肽和功能性小肽。营养性小肽是指不具有　特殊生理调节功能，只为蛋白质合成提供氮架的　小肽。功能性小肽指能参与调节动物的某些生理　活动或具有某些特殊作用的小肽，如抗菌肽、免疫　收稿日期：２００７—０８—１５　文章编号：１００５—８５６７（２００８）０１—００１６—０３　肽、抗氧化肽、激素肽、表皮生长因子等订］。　２小肽的功能　小肽与氨基酸运输体系相比，小肽吸收具有　吸收快、能耗低、效率高、载体不易饱和等优点。　Ｒｅｒａｔ等　报道，小肽在肠道能与特殊受体结合，　促进动物胃肠道的生长发育，提高胃肠道消化、吸　收功能。部分小肽可被吸收进入血液循环系统，调　节机体免疫机能，并通过生长轴动物生长，充　分发挥动物的生产潜能。　２．１　促进氨基酸的吸收利用及机体蛋白质的沉积　小肽在动物体蛋白质周转代谢中的作用，不仅表现　在吸收上的优势，饲料蛋白质肽的释放量与其完整　吸收进人循环的程度，也可能影响组织的蛋白质代　谢。被吸收进人循环系统的肽可被水解为游离氨基　酸，作为合成组织蛋白的氮源。Ｂｏｚａ等嘲研究表明　小鼠喂含肽日粮体蛋白合成效率比含相应氨基酸　日粮组高２６％。以小肽形式提供部分或全部氮源　时，蛋白质沉积效率高于相应的合成氨基酸日粮和　完整蛋白质日粮。萨仁娜等嘲报道应用那西肽对艾　维茵肉仔鸡试验同样证明那西肽能够提高日增重，　其原因可能与小肽在体内能迅速吸收有关。另外，　蛋白质合成率与动、静脉氨基酸差值存在相关性，　在吸收状态下，其差值越大，蛋白合成率越高。由于　小肽吸收速度快，吸收峰高，因此能快速提高动、静　脉氨基酸差值，从而提高蛋白质合成效率。　２．２提高矿物质元素的利用率　无机盐进入消　化道后，微量元素呈阳离子态，必须先在胃肠道中　与适当的内源或外源的有机体（配位体）结合形成　络合物，形成有机的脂溶性表面，再以此形式吸收　并通过粘膜细胞的类脂屏障转运入细胞。吸收后　维普资讯 http://www.cqvip.com

小肽的功能及其在仔猪生产中的应用一张含　的微量元素在血液中也必须与某些蛋白结合才能　被运输到机体所需的部位产生功效ｎ　０］。微量元素　可以与小肽为主要配体形成螯合物被转运，从而　更有利于微量元素吸收。Ｄｕ等　ｕ　研究表明，小肽　专题综述　・１７・　（Ｔｙｒ—Ｐｒｏ－Ｐｈｅ—Ｐｒｏ），在体外均有阿片肽的活性。　３小肽在仔猪中的应用　Ｒｅｒａｔ等［５２报道，向仔猪十二指肠灌注小肽　后，血浆胰岛素的浓度高于灌注ＦＡＡ组。而血浆胰　岛素的生理功能之一是参与蛋白质合成中肽链的　延长，增加蛋白质的合成。Ｂａｍｂａ等ｎ　在断奶仔猪　日粮中添加小肽制品，日增重和饲料转化率分别　提高７．８５％￣８．８５％和１０．０６％～ｌ１．０６％。王碧莲等　螯合铜利用肽的吸收机制，与铁、锌、锰的普通吸　收机制不形成竞争。Ｚａｍｂｏｎｉｎｏ等ｎ羽报道，在鲈鱼　苗日粮中添加小肽后，能极大减少骨骼的畸形现　象，这可能是由于有些小肽具有与金属结合的特　性，从而促进钙、铁、铜和锌的被动转运过程及在　体内的储存。乔伟［１朝的研究结果表明，以小肽为配　体，与铬螯合后均能促进铬的吸收，提高血液中铬　含量，吸收效果好于无机铬和两种有机铬；小肽铬　的吸收效果优于氨基酸铬，心脏和肝门静脉全血　中铬含量分别比氨基酸铬组的高１７．２％和３０．４％。　２．３提高生产性能　小肽能提高动物的生产性　能，其原因可能与肽链的结构及氨基酸残基序列　有关。寡肽在消化酶的作用下降解产生具有特殊　生理活性的小肽，能够直接被动物完整吸收，参与　机体生理活动和代谢调节，从而提高动物生产性　能。另一方面，小肽能消除游离氨基酸的吸收竞　争，加快蛋白质的合成，也为提高生产性能奠定了　基础。Ｐｏａｉｕｓ等（１９８１）报道，荷斯坦牛吸收的谷　胱甘肽在乳腺ＧＴＰａｓｅ的作用下降解为Ｇｌｙ、Ｇｙｓ，　可作为乳蛋白合成的原料，促进乳蛋白合成。　２．４提高机体的免疫能力　小肽能够加强有益　菌群的繁殖，促进菌体蛋白的合成，增强机体抗病　力；干扰素、白细胞介素等内源性肽可以刺激和调　节免疫应答中心，具有免疫活性；另外某些活性小　肽能令幼小动物的小肠提前发育成熟，并刺激消　化酶分泌，提高机体免疫力。Ｊｅｌｌｅ（１９８１、１９８２）研　究结果表明，　一酪蛋白水解产生的三肽和六肽　可促进巨噬细胞的吞噬作用。Ｓｔｏｒｉａ（１９９４）以猪　骨髓的一段ｃＤＮＡ为模板合成的一种小肽，对革兰　氏阳性、阴性菌都有抑制作用。Ａｎｄｅｓｏｎ（１９９５）从　猪小肠中分离出一段ＮＩ（一赖氨酸寡肽对大肠杆菌　等有抑制作用。　２．５生理调节作用　小肽可直接作为神经递质，　间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥作用。　如　一酪蛋白水解生成的酪啡肽（７～１０个氨基　酸残基），其氨基酸排列顺序与内源阿片肽的末端　排列顺序相似。从　一酪蛋白水解产物中进一步　纯化出的五肽（Ｔｙｒ—Ｐｒｏ－Ｐｈｅ－Ｇｌｖ—Ｉ　ｌｅ）和四肽　［嘲用含有一定量小肽的饲料饲喂仔猪，试验组比　对照组仔猪增重提高１２．９３％，腹泻率降低６０％，经　济效益比对照组提高１５．６２％。高欣等ｎ∞试验结果　表明，用小肽能改善仔猪营养物质的消化吸收，提　高生产性能，降低腹泻指数。汪梦萍等ｎ　研究表　明，在断奶仔猪日粮中添加小肽制品，能够极显著　地提高日增重和饲料转化率（分别为７．８５％，　８．８５％；１０．０６％，ｌ１．０６％）。李永富等ｎ　对１－２１日龄　的乳猪分别添加小肽铁和右旋糖苷铁，结果表明，　小肽铁的补铁效果优于右旋糖苷铁，是一种很好　的补铁剂。高萍等［１ｇ　研究表明，注射一定剂量的猪　胰多肽，可提高仔猪的血清球蛋白水平，增强仔猪　免疫力。王恬等　研究表明，在断奶仔猪日粮中添　加小肽营养素可减轻断奶仔猪小肠绒毛萎缩和隐　窝加深的程度，促进仔猪肠道组织与功能的发育；　提高淀粉酶、脂肪酶与胰蛋白酶活性；促进免疫器　官发育，提高免疫球蛋白ＩｇＧ含量，降低腹泻发生　率；提高仔猪的日增重和饲料转化率，且随着小肽　营养素添加量的增大，断奶仔猪日增重逐渐增加，　料重比与腹泻发生率呈现降低的趋势。李职等瞳妇　研究表明，在乳猪教槽料中添加小肽，可较大幅度　提高断奶仔猪的日采食量和日增质量，并有较低　的耗料增质量比，且动物源小肽（鱼粉）比植物源　小肽（大豆）效果更好。王彬等［２２］试验组用３％小肽　制剂饲喂２４　ｄ，结果发现：试验组比对照组平均　日增重提高了１８．２％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；料肉　比降低了１０．７％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；平均日采　食量变化虽未达显著水平，但也有提高的趋势。王　贤勇　ｚ。］报道添加２％小肽制品的试验仔猪与对照　组相比，日采食量和日增重分别提高了１５．５％和　１７．３％（Ｐ＜Ｏ　０５），而随着添加量的增加，试验仔猪　的生长性能呈下降趋势。　４小结　综上所述，小肽是一种安全的、无毒副作用的　维普资讯 http://www.cqvip.com ・１８・　专题综述　小肽的功能及其在仔猪生产中的应用一张含　新型绿色环保饲料添加剂。小肽在仔猪方面的研　ｉｎｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒ　ｌｉｇａｎｄｓ［Ｊ］．Ａｍ　Ｊ　Ｃｌｉｎ　Ｎｕｔｒ，１９７９，（３２）：　究报告较丰富，但是在母猪、肥育猪、种公猪上面　３３９—３４５．　的研究报告较少。笔者认为，种公猪在繁殖季节　［１１］Ｄｕ　Ｚ　Ｒ　Ｗ，Ｈｅｍｋｅｎ，Ｊａｃｋｓｏｎ　Ｊ　Ａ，ｅｔ　ａ１．Ｔｒａｍｍｅ１１　Ｕｔｉｌｉ—　ｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｃｏｐｐｅｒ　ｉｎ　ｃｏｐｐｅｒ　ｐｒｏｔｅｉｎａｔｅ，ｃｏｐｐｅｒ　ｌｙｓｉｎｅ，　中，大量采精，消耗了大量的蛋白质，而小肽可以　ａｎｄ　ｃｕｐｒｉｃ　ｓｕｌｆａｔｅ　ＵＳｉｎｇ　ｔｈｅ　ｒａｔ　ａｓ　ａｎ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎ—　加快蛋白质的合成，这样可以提高公猪的利用率。　ｔａｌ　ｍｏｄｅｌ［Ｊ］．Ａｎｉｍ　Ｓｃｉ，１９９６，（７４）：１６５７—１６６３．　这是今后的一个研究方向。　［１２］Ｚａｍｂｏｎｉｎｏ　Ｊ，Ｃａｈｕ　Ｃ，Ｐｅｒｅｓ　Ａ．Ｐａｒｔｉａｌ　ｓｕｂｓｔｉｔｕｔｉｏｎ　ｏｆ　ｄｉ—ａｎｄ　ｔｒｉｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｆｏｒ　ｎａｔｉｖｅｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｉｎ　ｓｅａｂａｓｓ　参考文献：　ｄｉｅｔｓ　ｉｍｐｒｏｖｅｓ　ｄｉｃｅｎｔ　ｒａｒｅｈｕｓ　ｌａｂ　ｒａｘｌａｒｖａｌ　ｄｅｖｅｌ—　ｏｐｍｅｎｔ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ，１９９７，１２７：６０８—６１４　［１］Ｐｉｎｃｈａｓｏｖ　Ｙ．Ｂｒｏｉｌｅｒ　ｃｈｉｃｋ　ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｔｏ　ｌｏｗ　ｐｒｏｔｅｉｎ　［１３］乔伟．小肽铬的制备及其吸收效应探讨［Ｄ］．四川农业大学．　ｄｉｅｔｓ　ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ　ｗｉｔｈ　ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ［Ｊ］．　２００４．　Ｐｏｕｌ　Ｓｃｉ，１９９０，（６９）：１９５０—１９５５．　［１４］Ｂａｍｂａ　Ｔ，ＦＵＳＥ　ＴＫ，ＯＢＡＴＡ　Ｈ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔｓ　Ｏｆ　ｓｍａｌｌ　［２］Ａｇａｒ　Ｗ　Ｔ，Ｈｉｒｄ　ＦＪ．Ｓｉｄｓｕ　Ｇ　Ｓ．Ｔｈｅ　ａｃｔｉｖｅ　ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｅｐｔｉｄｅｓ　ａｓ　ｉｎｔｒａｌｕｍｉｎａｌ　ａｂａｓｔｒａｔｅｓ　ｏｎ　ｔｒａｎｓｐｏｒｔ　ｍａｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ｂｙ　ｔｈｅ　ｉｎｔｅｓｔｉｎｅ［Ｊ］．Ｊ　Ｐｈｙｓｉｏｌ，１９５３，１２１：　ｃａｒｒｉｅｒｓ　ｆｏｒ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ａｎｄ　ｐｅｐｔｉｄｅｓ［Ｊ］．Ｊ　ｃｌｉｎｉｃ　２５５—２６３．　Ｂｉｏｃｈｅｍ　Ｎｕｔｒｉ，１９９３，（１５）：３３—４２．　［３］Ｈａｒａ　Ｈ　Ｒ，Ｆｕｎａｂｉｋｉ，１ｗａｔａ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ｐｒｏｔａ　ｌａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　［１５］王碧莲，汪梦萍．肽制品喂大快在仔猪日粮中的应用［Ｊ］．饲　ｏｆ　ｓｍａｌｌ　ｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｉｎ　ｒａｔｓ　ｕｎｄｅｒ　ｕｎｄｒｅｓｔｒａｉｅｄ　ｃｏｎｄｉ—　料研究，２０００，（８）：３８－３９．　ｔｉｏｎｓ［Ｊ］．Ｊ　Ｎｕｔｒ，１９８４，１１４：１１２２—１１２９．　【４］乐国伟，寡肽在家禽蛋白质营养中的作用［Ｄ］．四川农业大　［１６］高欣，马秋刚．肠膜蛋白粉对早期断奶仔猪生产性能及消化　道发育的影响［Ｊ］．中国饲料，２０００，（９）：２８—３０．　学，１９９６．　［５］Ｒｅｒａｔ　Ａ．Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄ　Ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐａｎ—　［１７］汪梦萍，王碧莲．小肽制品“喂大快”对断奶仔猪生长的影　响［Ｊ］．粮食与饲料工业２０００，（４）：３８—３９．　ｃｒｅａｔｉｃ　Ｈｏｒｍｏｎｅｄｉｎ　Ｎｏｎ－Ａｎａｅｓｔｈｅｔｉｚｅｄ　Ｐｉｇｓ　Ａｆｔｅｒ　Ｄｕｏ—　［１８］李永富，施用晖，潘茹芳．小肽络合铁对新生仔猪补铁效果　ｄｅｎａｌ　Ｉｎｆｕｓｉｏｎｓ　ｏｆ　ａ　Ｍｉｌｋ　Ｅｎｚｙｍｉｃ　ＨｙｄｒｏｌｙｓａＺｅ　ｏｒ　ｏｆ　Ｆｒｅｅ　Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄｓ［Ｊ］．Ｂｒｉｔ　Ｊ　Ｎｕｔｒ，１９８８，６０：１２１—１３６．　的研究［Ｊ］．饲料研究，２０００，（２）：ｌ１－１３．　［１９］高萍，傅伟龙．猪胰多肽粗品对断奶仔猪生长及血清蛋白质　［６］冯怀蓉，张慧涛，茆军．多肽简介及应用［Ｊ］．农业科学，　浓度的影响［Ｊ］．华南农业大学学报，２０００，（４）：６５—６７．　２００２，３９（１）：３８—３９．　［７］郑云峰，许云英，徐玉娟．蛋白质营养中小肽的研究新进展［Ｊ］．　［２０］王恬，傅永明，吕俊龙，等．小肽营养素对断奶仔猪生产性能　饲料工业，２００６，２７（１）：１６—１８．　及小肠发育的影响［Ｊ］．畜牧与兽医，２００３，（４）：４－８．　［２１］李职，秦江帆，甘清云．在乳猪教槽料中应用不同类型小肽　［８］Ｂｏｚａ　ＪＪ，Ｍａｒｔｉｎｅｚ—Ａｕｇｕｓｔｉｎ　０，Ｂａｒｏ　Ｌ，ｅｔ　ａ１．Ｐｒｏｔｅｉｎ　ｖ．　对乳猪生产性能的影响［Ｊ］．饲料研究，２００４，（ｉ０）：５－６．　ｅｎｚｙｍｉｃ　ｐｒｏＺｅｉｎ　ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｓ．Ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　［２２］王彬，刘超良，谭良溪．小肽制剂饲喂断奶仔猪的效果观察　ｉｎ　ｓｔａｒｖｅｄ　ｒａｔｓ［Ｊ］．Ｂｒ　Ｊ　Ｎｕｔｒ，１９９５，７３（１）：６５—７１．　［Ｊ］．饲料工业，２００６，（１１）：９－１０．　［９］萨仁娜，佟建明，黄美玉，等．那西肽对肉仔鸡维生素营养和　［２３］王贤勇．小肽制品对断奶仔猪生长性能和免疫机能的影响　生产性能的影响［Ｊ］．饲料工业，１９９７，１８（４）：７－９．　及机理研究［Ｊ］．南方养猪，２００６，（２０７）：１６—１８．　［１０］Ｃｏｕｓｉｎｓ　Ｒ　Ｊ．Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｚｉｎｃ　ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ：ｒｏｌｅ　ｏｆ　广东深圳市新增２０个生猪生产基地　从广东深圳市农林渔业局了解到，近日深圳市的生猪生产基地队伍再次扩容，增加了２Ｏ个新成员，为深圳市节　日市场生猪回运数量和肉品供应提供了更强有力的保障。　据了解，光明畜牧有限公司、正顺食品有限公司、美丰食品有限公司、嘉康食品有限公司和金新农饲料有限公司　５家公司１月ｌ６日和市农林渔业局签订合约，其自办或联营的２Ｏ个生猪生产基地开始向深圳供应生猪。这２Ｏ个生　产基地的生猪年产量预计达到４８．７万头。之前深圳市已经认定了四批主要农产品生产基地，其中生猪生产基地有　１０３个，年出栏生猪２１７．４８万头，上个月深圳市认定的前四批生产基地就向深圳回运生猪超过９２０００头，为保障深　圳市场猪肉正常供应发挥了重要的作用。目前深圳市拥有认定的生猪生产基地总数达到１２３个，年出栏生猪２６６．１８　万头。（资料来源：广东农业信息网）